Pancakes au Matcha sans gluten

J’adore faire des pancakes le dimanche ! Pour moi, dimanche rime avec plaisirs culinaires. Cette fois j’ai eu l’envie de glisser un peu de thé vert matcha dans ma recette la plus simple de pancakes.

Il ne faut que 3 ingrédients pour cette recette : banane, œuf, farine !

Ma recette est sans gluten et est proposée pour une personne, c’est à dire deux pancakes.

Les proportions :

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 30g de farine de sarrasin
• 1càc de poudre de thé vert matcha

Préparation :

• Ecrase la banane dans un saladier avec une fourchette.
• Ajoute l’œuf, mélange au fouet.
• Ajoute la farine et la poudre de thé vert matcha, mélange bien.
• Mets de l’huile d’olive ou de coco à chauffer dans une poêle à pancakes.
• Si tu n’en as pas, tente de former un cercle de 10 cm de diamètre avec ta pâte dans ta poêle.
• Laisse cuire 2 minutes max par face, ce n’est pas le moment de partir ou de faire autre chose !
• Et voilà ! Bon appétit

Ma garniture favorite est le sirop d’érable avec quelques fruits frais ! Mais chacun ses goûts et c’est le moment d’innover avec ce qui te plait !

Astuce : si tu veux davantage de moelleux, sépare le blanc du jaune d’œuf et monte le blanc en neige 😉

Tu peux aussi rajouter une cuiller à café de poudre à lever si tu en as.

Enjoy !

Le thé vert matcha est une bonne alternative au café, sans exciter le système nerveux sympathique.

Il nous provient du japon, où ses feuilles de première qualité sont broyées afin d’obtenir une fine poudre au vert vif. outre ses effets dynamisant, le thé vert matcha est un puissant antioxydant grâce à son taux de catéchines qui serait plus de 100 fois supérieur aux autres thés verts japonais. riche aussi en de nombreux oligo-éléments ; zinc, fer, potassium,… il participe ainsi au renforcement de l’immunité. il est un allié hors pair pour nos défenses naturelles.

Ses autres vertus : détoxifie, santé de la peau, protecteur contre le cancer, diminue la tension artérielle…

Cependant, comme les autres thés, les épices, le cacao, il peut contenir de l’aluminium, c’est pourquoi il est bon de ne pas en consommer en excès et de le choisir bio !